みなさんどうもこんにちは♪ブログに訪問いただきありがとうございます！
ファミリーライフブログ(＠familiy_lifeblog)のパパです♪
先日ママちゃんと一緒にスーパーに買い物に行った時に珍しい魚を発見！！
「トビウオやんっ！」
しかも鮮魚で「お刺し身で食べれます」の札が張ってありました♪
これは買って捌いてみるしか無い！！ってことで購入したので紹介します。
【捌き方】トビウオを捌いて刺身で食べてみる！絶品！！
今回購入したのがこちらのトビウオ♪
スーパーで見かけることがなかったのでついつい購入してしまいました♪
初めて触る魚なので色々と見てチェックしているとヒレが本当に羽みたいに大きくてびっくり！！
これだけ大きなヒレがあれば水面を飛ぶように跳ねるのもなっとくです♪
トビウオを捌いていく
それではトビウオを捌いていきます。
まずは鱗を丁寧に取っていきます。トビウオの鱗は結構しっかりとしていました。
鱗が取れたら頭を落として内蔵を出してからきれいに洗います。
ここまでは普通の魚と変わらない工程です。
次は羽のように大きなヒレを取るんですが
画像のようにヒレを外側に押し出してあげるとヒレの付け根がこんな感じで見えます。
ヒレを外側に押し付けたままヒレの付け根に包丁を押し当てて切っていきます。
ヒレの根本まできたら包丁をまな板に立てるようにして押さえます。
包丁で押さえたまま反対の手でトビウオの尻尾を持って引き上げます。
すると押さえていた包丁側にヒレだけが残って取ることができます。
同じ方法で反対側のヒレも取り除きましょう。
ヒレを取り除いたらあとは三枚おろしにして腹骨をすいていきます。
次はトビウオの皮を引きます包丁で引いてもいいんですが手でめくって取る方がやりやすかったです。
あとは血合い骨を取り除きます。
最後に食べるサイズに切っていけば完了です♪
こんな感じにトビウオのお刺し身が完成しました♪
最初はどうやってさばくのかなぁ〜って戸惑いましたが大きなヒレを取り除く以外は他の魚と捌き方は変わりませんでした。
それでは実食！！
食べてみるとびっくり！めっちゃ美味しい♪
捌く前は見た目がイワシみたいだからそんな感じの味かなぁ〜って思っていましたが身がしっかりしていてイワシとはまったく違う食感でした。
食べた感じはアジのお刺し身に似てる感じな気がしました。
今回のトビウオは脂の乗りもよくとっても美味しかったです♪また発見したらリピート買いしたいと思います。
トビウオの捌き方の動画紹介
今回記事で紹介したトビウオの捌き方の紹介ですが動画をYoutubeにアップしたので紹介します。
良かったら見て行ってくださいねぇ〜
↓動画はコレッ↓
他にも色んな動画をアップしています♪良かったらチャンネルに遊びに来てくださいねぇ〜
↓他の記事もご一緒にどうぞっ↓
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